對於日本料理我總有份莫名的好感，所以不管在外用餐或是自己下廚，日式的菜色總是我的first choices之一，所以之前才會忠實地跟隨Masa老師的部落格，所以看到老師在4F開的課，總希望能一一體驗過，因此我第二堂日本料理的課程就是"日出丼飯賞-上野風豬排丼"。
今天的菜單包括:
- 柚子風味水菜沙拉
- 魚卵烏龍冷麵
- 上野風豬排丼
- 秋賞時蔬味増湯
- 甘醇梅酒寒天凍
最讓我驚艷的就是今天的主菜-豬排，我不太喜歡用油太多或是炸的料理，所以基本上不會有炸豬排這樣的料理在我的餐桌上出現，但是聽說今天的豬排是日本現在最流行的料理方式，將麵包粉加點沙拉油後用空鍋炒至金黃焦色，再放入烤箱烤出"炸"的口感，這樣料理方式其實可以有很多的變化，可以用在魚片或雞肉上。而丼飯的湯汁做法其實跟親子丼或是柳川鍋也很類似，主要是以鰹魚醬油(つゆ)為基底作出湯汁再淋上蛋汁作出滑潤的口感，上次吃過鰻魚的柳川鍋裡面除了洋蔥絲之外還有我喜歡的牛蒡，下禮拜回到北京就可以嘗試一下給あなた品嘗一下嚕!!
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